首先说高档酒店和星级酒店的采购，因为北京没有一个具规模的酒店用品市场，一些用品只有香港或广州才有，酒店用品价格也不透明，所以在4、5年前都是通过一些管理公司和代理人来协助采购。近几年随着北京酒店用品需求量的不继的发展，以前的采购模式不能滿足现在的酒店采购的市场。有些精明的商人将以前的代理公司、酒店用品的供应商和厂家组织起来形成了酒店用品市场，如在北京南城的经开万家酒店用品市场和北城的亚奥开源国际酒店用品市场，都是这几年逐步形成具有一定规模和影响力的酒店用品市场，另外，城西的锦秀大地物流港和东郊批发市场近几年都在大力开发酒店用品这个市场。

　　以前的北京普通酒店、餐厅要采购酒店用品都是要到有农产品批发的综合市场去买，随着北京餐饮业的发展和北京周边的省市山东、山西、河北、内蒙全要在北京采购酒店用品，促进了北京酒店用品市场的蓬勃发展，专业的酒店用品市场在这当中发挥了重要的作用。特别是北京亚奥开源国际酒店用品市场和经开万家酒店用品市场，为酒店采购提供全方位一次性采购的环境。